Le sirop d’érable, je pensais ne pas être une grande fan. A l’époque où le seul que j’avais goûté était celui de… Macdonalds ! Pareil pour les pancakes, ils sont bons mais sans plus chez Macdo. C’est comme si quelqu’un vous disait qu’il n’aimait pas les burgers en prenant le Bigmac comme référence. En fait ce n’était pas du vrai sirop d’érable, c’est comme le miel, parfois on trouve du sirop de glucose de la couleur du miel, et c’est très facile de se faire avoir. C’est beaucoup moins cher, forcément… C’est pareil pour le sirop d’érable, si le prix parait imbattable regardez bien l’étiquette et vous verrez qu’il s’agit de sucre ou de sirop de maïs, d’eau, d’extrait d’érable ahaha, d’épaississants et d’un colorant caramel. Il faut dire que dans le commerce ce n’est pas donné donc c’est une sorte d’alternative, si on veut se faire une pankcake party dans une famille nombreuse c’est toujours ça… Depuis j’ai appris à faire mes propre pancakes, puis j’ai cassé mon PEL pour acheter du vrai sirop d’érable et là ce fut une révélation. J’en mets même dans mon muesli, un peu comme je fais avec le sirop d’Agave qui a un goût moins boisé » je dirais. Quand j’ai reçu un petit colis de Gü minimarket avec du sirop d’Erable je me suis dit que c’était l’occasion de le tester en pâtisserie. J’ai déjà partagé avec vous une recette de pain d’épice que je trouve déjà très bien, donc plutôt que de repartir sur une énième recette de pain d’épice à l’approche des fêtes, testons le cake au sirop d’érable ! En bonus j’ai tenté de faire un caramel à l’érable, et c’est une tuerie ! J’ai adapté ma recette de caramel beurre salé en me basant sur la recette de Ricardo un grand blogueur food canadien. J’ai utilisé ce joli moule couronne que j’ai pu choisir dans la boutique Cakemart qui livre désormais en France. Jolie découverte j’y ai trouvé plein de moules en aluminium je les préfère dont 2 que je cherchais depuis un moment. Trêve de blabla, place à la recette Recette du cake moelleux au sirop d’érable Ingrédients pour un gros cake 3 oeufs 120 g de sucre muscovado j’ai voulu tester ce sucre, il est très abordable chez Mark & Spencer, mais du sucre roux fera l’affaire 200 g 150 ml de sirop d’érable véritable 100 g de beurre fondu 350 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 5g 1 cc de cannelle 1 cc de bicarbonate de soude facultatif 100 ml de lait ou moitié eau et lait Pour le caramel à l’érable 200 ml de sirop d’érable 100 ml de crème liquide entière 10 g de beurre Recette Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs et le sucre jusqu’à blanchiment du mélange, ajouter le sirop et le beurre fondu, puis les poudres farine, levure, cannelle, bicarbonate et enfin le lait. Bien mélanger, verser dans le moule préalablement beurré et fariné, et enfourner pour 40 mn, la pointe d’un pic en bois doit ressortir sèche c’est le temps pour mon gros moule avec mon four à chaleur tournante, si le votre est moins profond, vérifiez la cuisson après 25 mn et ajustez. Caramel Porter à ébullition le sirop d’érable et laisser cuire avec un thermomètre jusqu’à 120°. Faire chauffer la crème au micro-onde et dès que le mélange arrive à 120°, ajouter la crème hors du feu. Remettre rapidement sur le feu et mélanger pour obtenir un mélange homogène. Eteindre le feu, ajouter le beurre en petit dès et bien mélanger. Réserver pour le verser sur les tranches de cakes au moment de le servir. Astuces Si par hasard la pâte vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait. Si vous avez des invitez vous pouvez faire une présentation similaire achetez une botte de fleurs qu’on trouve à 2 ou 3 € chez les fleuristes bon marché et découpez les fleurs pour les disposer tout autour du gâteau. Voilà voilà, j’espère que la recette vous a plu, je vous fais plein de bisous et vous souhaite une jolie soirée mes coeurs de belette. Et merci pour vos commentaires de ces derniers temps, je vous adore. Et n’hésitez pas à me retrouver sur Instagram et à vous abonner au blog ci-dessous à droite pour recevoir les nouveaux articles par e-mail ; You Might Also Like